Uddannelseskrav
To forskellige uddannelser
Der findes to forskellige uddannelser i fødevarehygiejne: Certifikatuddannelsen (24 lektioner) og Basisuddannelsen (8 lektioner). Kurserne handler om de samme emner, men Certifikatuddannelsen er mere grundig end Basisuddannelsen. Basisuddannelsen er tilstrækkelig for personer, der kun skal arbejde med tilberedning af mad i begrænset omfang, og hvor den sundhedsmæssige risiko er minimal. Det kan f.eks. være opvarmning af pølser, brød og pommes frites eller tilberedning af smørrebrød med ost og andre ikke letfordærvelige pålægstyper.
Hvis du forhandler emballerede varer eller kun foretager en meget begrænset behandling af fødevarer, er der ikke krav om, at dit personale skal have en basisuddannelse eller en certifikat uddannelse. Hvis du er tvivl om, hvorvidt en af dine medarbejdere skal have uddannelse i fødevarehygiejne, og hvilken af de to uddannelser det skal være, kan du kontakte den lokale fødevareregion.
 Du kan se en liste over hvilke uddannelser, der fritager for krav om hygiejneuddannelse i ”Vejledning om uddannelse i fødevarehygiejne”. Du kan finde dokumentet på Retsinformations hjemmeside: www.retsinfo.dk, og på Fødevarestyrelsens hjemmeside: www.fvst.dk |
Opfyldes uddannelseskravet ikke ud fra de aktiviteter der forgår i din fødevarevirksomhed, medfører det bøde.
 Du kan blive pålagt rådgivning eller uddannelse!Hvis en fødevarevirksomhed flere gange overtræder fødevarelovgivningen fordi ejeren eller medarbejderne mangler viden om lovgivningen, kan myndighederne pålægge virksomheden at modtage rådgivning om hvordan man overholder lovgivning. Fødevarevirksomhed kan også få krav om uddannelse ved gentagne overskridelser af lovgivningen. Dokumentation for uddannelse efter påbud skal sendes til fødevareregionen, samt opbevares i fødevarevirksomheden. Du kan læse mere om dette i ”Bekendtgørelse om påbud om rådgivning og uddannelse på fødevareområdet, nr 122/2008”. Du kan finde dokumentet på Retsinformations hjemmeside: www.retsinfo.dk. |