Håndvask

Håndvask er et af de vigtigste steder at sætte ind, hvis man vil undgå, at farlige bakterier bliver overført til fødevarerne fra de personer, der tilbereder og håndterer maden.

Derfor er det vigtigt, at der er håndvaske nok til dit personale, og at der ALTID er sæbe. Stofhåndklæder bliver meget hurtigt rene bakteriebomber, så det er bedst, hvis der er en beholder med papirhåndklæder ved siden af vasken.

Når man arbejder med mad, skal man bl.a. vaske hænder:

• Inden man begynder at arbejde med fødevarer.
• Hvis man har rørt sit ansigt eller rettet på håret.
• Hvis man har nyst eller hostet.
• Når man har været på toilettet.
• Når man har røget.
• Når man går fra at arbejde med en råvare til en anden.
• Når man skifter fra at arbejde med råvarer til færdigvarer.

Det kan også være en god idé at bruge handsker, for at sikre en god hygiejne i køkkenet. Du skal bare huske, at handsker ikke fjerner behovet for håndvask.