Tilsætningsstoffer

Under tilberedning af mad tilsætter man af og til stoffer med et teknologisk formål. Eksempler på teknologiske formål er at forlænge holdbarhed, ændre konsistens, ændre farve, forstærke smag eller forhindre harskning.

Der er regler for, hvilke tilsætningsstoffer der må bruges i forskellige fødevarer og i hvor store mængder. Disse informationer kan du finde i ”Positivlisten”.