Fødevarelovgivning

Når du driver fødevarevirksomhed eller restaurant, er det vigtigt, at du kender og overholder fødevarelovgivningen. Reglerne skal bl.a. sikre, at forbrugerne ikke bliver syge af fødevarer og beskytte kunderne mod vildledende markedsføring.

I modulet om fødevarelovgivning kan du lære om:

• Hvordan fødevarekontrollen fungerer, især med vægt på kravene til din virksomheds egenkontrol.
• Hvordan du som virksomhedsejer fører overordnet tilsyn med, at krav i fødevarelovgivningen bliver overholdt i din virksomhed.
• Eksempler på hvilke områder fødevarelovgivningen dækker – f. eks. mærkningsregler og importregler. Du vil altså se eksempler på, hvad fødevaremyndighederne kontrollerer, når de fører tilsyn.