Hud- og luftvejsbelastninger

sker, er det lettere at få hudallergi.

Det er f.eks. arbejde med citrusfrugter, skaldyr, fisk, kød, samt visse grøntsager og blomster, der kan give allergiske reaktioner som udslæt og kløe. Det samme kan ske, hvis huden kommer i berøring med rengøringsmidler og desinfektionsmidler.

Stegeosen indeholder ofte stoffer, som kan give kræft, når medarbejderen udsættes for dem over en længere periode.

Damp fra opvaskemaskiner og tankmaskiner kan også være sundhedsskadelig at indånde, fordi dampen kan indeholde sundhedsskadelige stoffer fra opvaskemidlet. Bruger du en tankmaskine til opvask, bliver der frigivet store mængder vanddamp, når maskinen åbnes efter det sidste skyl. På samme måde vil der blive frigivet vanddamp, når en almindelig opvaskemaskine åbnes før servicet er tørt. Der er lovkrav om, at vanddampen skal fjernes med punktudsug eller emhætte. Hvis du først åbner en almindelig opvaskemaskine efter servicet er tørt, er der ikke et krav om punktudsug eller emhætte.

Når du rengør koge- og stegeindretninger med sprøjte- eller sprayflaske, børste eller lignende, og bagefter varmer ovne eller stegeplader op, er der risiko for, at man kommer til at indånde sundhedsskadelige dampe.

Medarbejdere i restauranter, barer og lignende er udsat for passiv rygning i langt højere grad end de fleste andre jobgrupper - og endda højere end det niveau, der kan måles i hjem, hvor der bliver røget.

Fra d. 15. August 2007 er der kommet nye regler for rygning på offentlige steder. Generelt siger loven, at der ikke må ryges indendørs på steder, hvor offentligheden har adgang.

Som ejer af en virksomhed har du en pligt til at udarbejde en rygepolitik. Din rygepolitik skal som minimum bestå af to elementer. Rygepolitikken skal fortælle medarbejderne:

• Om medarbejderne må ryge på virksomheden, samt hvor de eventuelt må ryge.
• Hvad konsekvenserne af en overtrædelse af rygepolitikken er.

Du kan dog ikke bestemme hele din rygepolitik selv. For at beskytte medarbejderne mod passiv rygning er det ikke længere tilladt at ryge indendørs på arbejdspladser. Selvom loven ikke tillader rygning på arbejdspladser, må du godt:

• Oprette et rygerum eller en rygekabine.
• Tillade at en medarbejder ryger, hvis hun arbejder alene i lokalet.

Hvis din virksomhed sælger eller serverer mad, gælder rygereglerne også for kunderne. Hverken kunder eller ansatte må ryge indendørs på steder, hvor der serveres eller sælges mad. Du må gerne oprette rygerum til kunder, men du må ikke servere hverken mad eller drikkevarer for kunder, der er i rygerummet. Det er dog tilladt, at kunderne selv medbringer mad eller drikke ind i rygerummet. Der er en undtagelse i loven, der vedrører små værtshuse og udskænkningssteder. Det kan besluttes at tillade rygning indendørs, hvor serveringsarealet er under 40 m2 og hvor der ikke serveres egentlig mad.

Det er den ansvarlige for virksomheden, der skal søge for, at rygereglerne overholdes. Hvis ansatte eller kunder ikke overholder rygereglerne på din virksomhed, kan virksomheden få en bøde af arbejdstilsynet.